Dalam sebuah restoran harus tersedia perlengkapan dan peralatan dalam jumlah yang memadai yang akan menunjang kelancaran operasional di restoran, serta mempunyai mutu dan penampilan yang baik karena citra restoran dapat dibangun melalui kualitas perlengkapan dan peralatan yang disediakan. Tanpa adanya perlengkapan dan peralatan, restoran tidak bisa memenuhi kebutuhan makanan dan minum tamu. Agar kualitas pelayanan tetap terjaga dengan baik, pihak F&B Department harus memperhatikan perlengkapan dan peralatan yang disediakan seperti: perlengkapan restoran (meja, kursi, side-stand,dispencer counter, gueridon); perlengkapan meja makan (ashtray, salt & paper shaker, napkin, sugar bowl & sugar spoon, tootholder); peralatan makan (silverware, chinaware, glassware); linen meja makan (molten, place mats, table cloth, guest napkin, skirting, cleaning towels). Perlengkapan utama yang mutlak harus disediakan adalah :
#AgungKeramik #PiringHotel
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
February 2018
Categories |